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受禽流感疫情影响,浙东畜禽产品集散中心投用



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由北仑食品有限公司投资的浙东畜禽产品集散中心日前亮相,与以往的畜禽交易市场不同的是,该中心内拥有北仑区域最大的肉类屠宰场。与此同时,全市最大的生猪屠宰企业宁波方兴食品有限公司近日也与宁波肉禽蛋批发市场达成了股权转让协议,方兴食品今后将控股经营这家全市最大的肉类产品交易市场。肉类屠宰企业为何纷纷涉足流通领域?
生猪中心屠宰场半数亏损
近年来,全市各地纷纷引进机械化生产流水线,兴建生猪定点屠宰场。目前,各县区基本上建立了机械化程度较高的生猪中心屠宰场。这些中心屠宰场对于提高生猪屠宰质量、确保上市猪肉产品安全起到了重要作用。
但始料未及的是,定点屠宰场在加强肉品质量监管、保障百姓吃上放心肉的同时,随之产生了行业性亏损的难题。根据市贸易局的调查,全市中心屠宰场的经营情况还不如基本上采用手工屠宰的乡镇屠宰场,除了几家龙头企业外,半数处于勉强保本或亏损状态。
经营手段单一是亏损主因
经营成本高是生猪屠宰场行业性亏损的诱因。据市畜禽屠宰协会有关负责人介绍,中心屠宰场目前均采用机械化屠宰生产模式,每头生猪的屠宰加工费是30元左右,而一套大型的生猪屠宰流水线投资逾千万元,日屠宰量只有在500头以上,中心屠宰场才能保本或盈利。但目前只有少数几个中心屠宰场的日屠宰量能达到这数字。
从另一角度看,经营手段过于单一、产业链太短才是生猪屠宰场行业性亏损的主要原因。据了解,我市绝大多数屠宰场目前开展的业务仅局限于利润微薄的屠宰加工,涉足产业链下游的市场交易的屠宰企业寥寥无几。市贸易局有关肉品专家介绍说,作为重要的菜篮子商品,以猪肉为代表的肉制品的产业链其实是很长的,屠宰仅仅是其中的一个环节。白条肉批发、零售、预冷、速冻、保鲜以及熟食、卤制品、腊制品等都能产生不少利润。
工贸结合是方向
有这么一组数据:全市每天屠宰上市的生猪有5000头左右,但进入肉类市场交易的不到500头。由于缺少大型的肉类交易市场,菜市场的肉类经营户只能到屠宰场自行采购活猪交由屠宰场屠宰加工。
这种局面正在改变。记者了解到,北仑食品公司借屠宰场搬迁扩建的契机,兴建了大型畜禽产品集散中心。该中心设置约400个经营摊位,涉及猪、牛、羊、家禽及蛋品等多个门类,不仅有传统的白条肉交易,也经营超市中盛行的冻品、冷鲜肉,是目前全市规模最大、门类最齐全的肉类交易市场之一。方兴食品公司控股肉禽蛋批发市场后,也将积极发展肉类产品的市场流通,从传统的屠宰加工企业转型为融屠宰加工与商贸流通于一体的工贸型企业。
市贸易局有关人士分析认为,我市是肉类产品的主销区,七成左右的猪肉依赖外地调入,市场流通的商机很大,但目前尚缺少大型的肉类流通企业。屠宰企业在开展肉类产品市场经营上有着独特的优势,如果能够发挥优势延长产业链,不仅有望破解亏损难题,也将对完善我市菜篮子商品现代流通体系起到重要作用。
宁波日报记者 冯春鸣 本报通讯员 郭廷昌

这两天,浙东畜禽产品集散中心猪肉摊贩们的心情都很不错:猪肉价格略有回升,销量也明显好于月初。北仑食品有限公司市场总监俞国英表示,该区猪肉价格和销售已经渐渐走出低谷。“条肉10元一斤,带大排条肉9.5元一斤,蹄髈8元一斤。”肉类交易区里,摊主赵女士一边忙着给顾客斩蹄髈,一边给笔者报价。她说,近期受禽流感疫情影响,吃鸡肉鸭肉的人少了,吃猪肉的人多了,最近几天猪肉销量明显有所上升。摊主陈凤也表示,这两天城区一些小饭店、快餐店又开始频频向她要猪肉了,相比之前,现在一天能多卖一头猪。
据俞国英介绍,目前北仑区生猪每百斤收购价格为690元,相比月初单价约上升50元左右,这主要是受市场需求量上升的影响。他说,连月来,北仑食品有限公司不断加强猪肉的检验检疫工作,实施检疫人员24小时驻厂制,对生猪进场、待宰、屠宰、出场等每一个环节进行全程监控,严格肉品检验,杜绝了销售病死猪肉和未经检疫猪肉的可能,市民购买猪肉的“热情”正在恢复。
据悉,目前该公司屠宰场日屠宰量稳定在1000头左右,同比增长约10%,预计全年生猪屠宰量可达到40万头,比去年增加近4万头。

韦德国际手机网站,近日,北仑区经过一年多时间建成的、位于该区戚家山街道骆霞线杨公山段8号南侧原长青加油站东侧地块的浙东畜禽产品集散中心正式投入使用。原区中心屠宰场也正式搬迁至此。该集散中心总投资4200万元,占地50亩,是继1999年宁波市最早建成的宁波肉禽蛋批发市场之后,出现的全市规模最大的肉类农产品批发交易专业市场。
采用新设备、新技术,安全保障更有力
浙东畜禽产品集散中心屠宰场屠宰车间有2642平方米,设有500头/时的现代化生猪屠宰流水线3条,比原区中心屠宰场产能提高3倍。同时,在各环节,采用新技术,进一步规范了北仑区生猪定点屠宰管理,提升了肉品质量安全水平。
据区食品公司有关负责人介绍,屠宰车间新采用的蒸汽脱毛设备属国内领先。生猪屠宰过程中最麻烦的事情就是交叉感染,他打了个比方:ABC三头生猪依次进入脱毛环节,其中B为未经检查出的病猪,如果在以前,B将很可能感染AC,现在采用蒸汽脱毛技术,避免了交叉感染,保证了肉品的质量。据悉,脱毛环节使用的蒸汽直接从附近的北仑电厂输送。
屠宰车间旁建有污水处理系统,将污水进行分类处理,重度污水通过粗处理后,再通过管网连接到富春江路城市污水处理系统;轻度污水经过中水回用处理系统,用于集散中心的绿化、地面清洗。
网络新技术同样出现在了新的屠宰场,有关负责人告诉笔者,他们引进IC卡系统,把屠宰场出产的肉品与市场的摊位实现联网,实现了肉品的即时追溯。屠宰场每一批出场的肉品都有IC卡储存相关信息,包括肉的产地、屠宰时间、屠宰单位、肉品的质量等信息都可以在IC卡查到。此外,市场上电子秤也与电脑联网,消费者每次购买屠宰场运送过来的肉品,将得到一张记录有该肉品供肉单位、销售单位、价格、购买时间等相关信息的消费纸条,一旦出现问题,很容易就能查询到肉品出现的问题,为消费者购买肉类食物提供了安全保障。
精加工、深加工,延伸产业链
该中心内,紧挨着屠宰车间的是新增加的区块——分割区。在这里,一部分屠宰完的整猪将被分割为腿肉、排骨等各类肉品,更细化的肉品一部分供应给餐饮等企业;另一部分将储存在冷库内,作为冻肉储备。新配置的冷库容量达2000吨。“在此之前,区里只有活猪储备,遇到市场需求增大,价格大幅上扬时,活体储备将发挥满足市场需求、平抑物价的作用。”中心有关负责人表示,“现在通过新增分割车间和冷库,在活体储备的基础上,增加了冻肉储备,更有把握满足市场的需求。”
在屠宰车间的另一旁是新增的猪血加工车间,过去,屠宰过程中的猪血一般被大量浪费。据统计,去年北仑区生产100多万千克盒装猪血,产值100多万元。据悉,新的猪血加工车间引进了新设备,预计年产500万千克。
“肉品精加工,附属产品深加工,屠宰场的产业链将得到进一步延伸,我们的创收也将更多。”中心有关负责人一直考虑要进行产业链延伸,在屠宰场搬迁后可得到逐步实现。
辐射浙东地区市场
随着北仑城市化进程的加速,人口不断集聚,居民对“菜篮子”中肉类食品的消费需求也日益增加。
由于缺乏一个区域性专业市场作为肉类农产品流通的平台,除区食品公司外,该区畜禽产品购销多由小规模的商贩所经营,市场交易分散零碎,难以把握整体行情信息,无法充分发挥调节供求的功能。此外,小规模经营往往缺少畜禽产品质量安全检测的条件,畜禽产品质量安全监管困难。去年,区政府把实施北仑食品责任有限公司整体搬迁、新建浙东畜禽产品集散中心项目,列为区重点民生提升工程和实事工程。
新建成的畜禽产品集散中心分有三个交易区:生猪、白条肉交易区、畜禽产品交易区和活禽交易区,占地面积均在3000平方米以上。该中心有关负责人表示,目前中心正在紧张招租中,不少来自山东、河南、江西等地的产地直销商,以及国外肉品代理商前来咨询洽谈。集散中心的屠宰产能和交易供给能力不仅能满足北仑市场的需求,更有能力辐射舟山、镇海、宁波市区以及浙东地区,从而一举疏通以往北仑肉类农产品交易无大规模经营的“瓶颈”,逐步发展形成一个区域性专业肉类农产品批发交易中心市场,填补宁波无大型肉类农产品批发交易专业市场的空白。

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